awardwining food book projects and photography
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Andrea Incerti-Vezzani
People & Food Shoot
Für mein neues Buchprojekt „Emilia-Romagna“ habe ich Andrea und sein Team in seinem Restaurant Ca’ Matilde besucht.
Ein Stern für die Küche und ein grüner Stern für ihre Nachhaltigkeit, denn fast alles an Gemüse kommt aus ihrem eigenen Garten..
For my new book project, “Emilia-Romagna,” I visited Andrea and his team at his restaurant, Ca’ Matilde.
One star for the cuisine and a green star for its sustainability, since almost all the vegetables come from their own garden.
JRE Simon Schlachter
People & Food Shoot
Deutscher Kochbuchpreis BRONZE 2025.
Besuch und Foodshoot mit Simon Schlachter auf der Blauen Burg Falkenstein in Pfronten im Allgäu für das neue Allgäukochbuch von Hannelore Fisgus, erschienen FJ 2025..
Visit and food shoot with Simon Schlachter at the Blaue Burg Falkenstein in Pfronten in the Allgäu region for the new Allgäu cookbook by Hannelore Fisgus, published in 2025.
Pasta al Pomodoro
Book Project
Pasta al Pomodoro – eines der einfachsten und zugleich besten Gerichte der Welt. Dass es aber noch so vieles mehr sein kann, zeigt dieses zeitlose Buchprojekt. Es versammelt Rezepte von vielen prominenten Köch*innen und anderen Persönlichkeiten aus der kulinarischen Welt. Rund 85 kreative Foodfotografien haben wir an 4 Tagen im Studio gemeinsam mit Haubenkoch Andreas Döllerer geshootet.
Pasta al Pomodoro – one of the simplest and yet best dishes in the world. This timeless book project shows that it can be so much more. It brings together recipes from many prominent chefs and other personalities from the culinary world. We shot around 85 creative food photographs in the studio over four days together with award-winning chef Andreas Döllerer.
AD: Wir sind Artisten. Text: Ilse Fischer. Publisher: Christian Verlag
3 Sterne Michelin Edip Sigl, Essenz
People & Food
Chiemgau Kochbuch
Deutscher Kochbuchpreis SILVER 2023
Das ES:SENZ in Grassau im Chiemgau gehört zu dem exklusiven Kreis von nur zehn 3-Sterne-Restaurants in Deutschland. An der Spitze des Restaurants, das sich im Hotel „Das Achental“ befindet, steht Küchenchef Edip Sigl. .
ES:SENZ in Grassau in region Chiemgau is one of only ten 3-star restaurants in Germany. Chef Edip Sigl is at the head of the restaurant, which is located in the “Das Achental” hotel.
Photo Exhibition
10.05.2025 - 07.06.2025
„Den Künstler*innen des AK68 eine Bühne“ zu widmen,
war und ist eines der künstlerischen Anliegen des Fotografen
und Autors Ingolf Hatz.
Videoscreenings mit Künstler*innen zum und ein Artist Talk mit Hagen Dessau sind Teil der Ausstellung.
Neben diesem Projekt gibt es weitere fotografische Themen unter anderem die neuen STILL (A) LIFES. .
To dedicate a ‘stage’ to the artists of AK68,
was and is one of the artistic concerns of photographer and author
Ingolf Hatz.
Video screenings with artists and an artist talk with Hagen Dessau are part of the exhibition. In addition to this project, there are other photographic themes, including the new STILL (A) LIFES..
Cucina Adriatica
Food & Travel Book
Dieses italienische Kochbuch nimmt Dich mit auf eine genussvolle Reise von Triest bis nach Monopoli, im Zickzack von der Küste, bis ins Landesinnere, mit dem Schwerpunkt der Emilia-Romagna und bringt Dir die authentischen Aromen und traditionellen Rezepte der vielen verschiedenen Regionen näher. Ein Herzensprojekt!
Roots, 1 Stern Michelin, Gent, BE
Food & Travel Book
Belgium is full of surprises. Indeed. When it comes to kitchen there is so much variety in this very small country. I had the pleasure to work with Nele and Kim from ROOTS Restaurant in Gent. My personal numer one place to go in BE
Rising Star Dominik Wachter
People & Food Shoot
Den jungen Koch Dominik Wachter aus Prien am Chiemsee habe ich für seinen Webauftritt mehrmals mit der Kamera besucht. Er wurde vor Kurzem mit einem Stern Michelin ausgezeichnet - ich habe mich sehr für ihn gefreut, denn es war von Anfang eine gewisse "Magic" da - Keep rockin.. cookin!
Das große Buch vom Apfel
Book Project
Auf Spurensuche nach den alten Sorten auf den Streuobstwiesen entlang des Alpenraums von der Steiermark, den Chiemgau, nach Südtirol, über Vorarlberg an den Bodensee. Alte Sorten, Kreative Rezepte. Erschienen im Christian Verlag.
Searching for traces of old varieties in the orchards along the Alpine region from Styria, Chiemgau, to South Tyrol, via Vorarlberg to Lake Constance. Old varieties, creative recipes. Published by Christian Verlag.
What’s cookin’?
Kunstdoku Projekt
Ein Besuch mit Kamera und Video Equipment bei der Kuenstlerin Silvia Hatzl in Au am Inn. Aktuell bis zum 13. Oktober 2024 gibt es Arbeiten von Silvia und Fotografien und Video von mir im 2. Stock im Ganserhaus in Wasserburg am Inn zu sehen.
What’s cookin’?
Kunstdoku Projekt
Über die Dauer von 2 Jahren besuche ich die 68 KuenstlerInnen des Kunstvereins AK68 in ihren Ateliers, Garagen und Wohnzimmern, überall da wo Kunst entsteht.
Over a period of two years, I will visit the 68 artists of the AK68 art association in their studios, garages and living rooms – wherever art is created.
Delikatessen Dallmayr
Portrait & Food Shoot
Über mehrere Morgen und Abende, vor und nach den Öffnungszeiten haben wir die verschiedenen Themen aus der Delikatessen Vielfalt im Stammhaus Dallmayr in der Dienerstrasse in Muenchen fotografiert. Was mich begeistert hat, die Freundlichkeit der Mitarbeiter und das Wissen zu den Produkten.
Viehscheid im Allgäu
Das Allgäu Kochbuch
Oft kommt es anders als man denkt, Regen statt Sonne. Things often turn out differently than you think, rain instead of sunshine.
Here comes the sun..
Food & Travelbook MALLORCA
Deutscher Kochbuchpreis Bronze 2020
Dorling Kindersley schreibt über meine Arbeit:
"Der ganze Zauber der mallorquinischen Landschaft in einem Buch.
Der Fotograf Ingolf Hatz schafft mit seiner Kamera eine eindrucksvolle Symbiose
aus Food, Porträt- und Landschaftsfotografie voll mediterranem Flair".
Bam! Spray Artists
Portrait Photo Project
Analog Fotografie mit der 4x5" Großbildkamera für die Portraits der Künstler an der Essigfabrik. Spray Artists arbeiten normalerweise eher im "Verborgenen", bleiben gerne unerkannt. Was zählt ist das Werk an der Wand.
Ausstellung 2021 in Wasserburg am Inn, @ Galerie im Ganserhaus, Arbeitskreis 68 e.V.
Food Stills
Wir sind viel unterwegs für Shootings mit KöchInnen in ihren Küchen. Nie weiss man genau was kommen wird.
im Kontrast dazu freut man sich darauf im Studio zu arbeiten und fokussiert eine freie Food Fotografie Serie zu realisieren.
Diese Motive sind Teil einer Ausstellung des BFF "Small but pretty", die quer durch Deutschland und Luxemburg tourt.
Inside kitchen with tv celebrity chef Frank Rosin
Frank Rosin: Für das Kochbuch von Frank Rosin sollte das Shooting mit Ihm in der Nähe seines Restaurants stattfinden. Stylistin Julia Hildebrand hat alles notwendige an Geschirr und Props ins Auto gepackt. Oben auf kam noch das Studio Blitz Equipment und wir sind Richtung Dortmund gefahren um im Mietstudio in der Küche zu shooten. Trotz engem Zeitplan sind mehr als 20 pointierte People Motive für ein Kochbuch entstanden, erschienen im Dorling Kindersley Verlag.